Pepton nedir tıpta? Pepsinden yapılan pepton, laboratuvarlarda bakteri ve diğer mikroorganizmaları üretmek için de kullanılır. Pepsinojen, pepsinin öncüsüdür ve önemli bir sindirim aktivitesi yoktur. Pepsinojen midede hidroklorik asitle (HCl) reaksiyona girer ve pepsine dönüştürülür. Peptone ne işe yarar? Deniz ürünleri fırınlanmış ürünlerinde ve makarna ürünlerinde işlevsel bir bileşen olarak. Günümüzde genç hayvan yemlerinde süt yerine, fermente balık soslarında, mikrobiyolojik büyüme ortamı olarak balık pepton suyu üretiminde ve deniz ürünleri fırınlanmış ürünlerinde ve makarna ürünlerinde işlevsel bir bileşen olarak gıda bağlayıcı ve jelleştirici madde olarak kullanılmaktadır. Günümüzde genç hayvan yemlerinde süt yerine, fermente balık soslarında, mikrobiyolojik büyüme ortamı olarak balık pepton…
Yorum Bırak